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茄子的切法(图文) - 三鲜饺子馅的做法

来源:织物社            时间:2020-04-08
转载:三鲜饺子馅的做法BQM649茄子的切法(图文) 切条:茄子洗净去蒂,沿边缘切掉一块,切面向下,切成1厘米左右的块,再切成长条;滚刀块:菜刀直立茄子上,先斜切一刀,切面向上,切、滚、切循环;切丁:茄子去头,中间切开,切成条后放平再切成丁。
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一般茄子最常用的切法都是切成条状,下面为大家介绍茄子切条的方法:茄子洗净去蒂,切成3等份,取一块,沿边缘切掉一块,切面向下,这样茄子不容易滑动,切成1厘米左右的均匀的块,取出一块,切成长条,剩余的茄子按照以上工序重复一遍即可。

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除了切条之外还有一种滚刀切法:操作中菜刀直立在食材,先斜着切一刀,然后让这个斜切面朝上,切、滚、切,这样循环,一般来说切滚刀块的时候,会在切面一半的地方下刀。

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茄子还可以切丁,方法如下:将茄子去头,中间切开成两段,将其中一段切面朝上,横竖各切三刀,将茄子放平,每隔一厘米左右切一刀,剩余的一段重复以上操作,茄子丁就切好了。

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