肘子怎么做好吃 - 电流表原理

过年宴客，参加各种酒席，餐桌上必备的一道肘子才是硬菜。不是卤肘子、红烧肘子，再不济就是东坡肘子。见过这么多的肘子，那么肘子怎么做好吃呢？

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家常红烧肘子

主要用料：猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许。猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净；准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花；高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。由于家常版，老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的；肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边；将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。

肘子的做法比较的多，特别是肘子做成家常红烧肘子特别的好吃，而且制作方法也是比较的简单，家家都可以在自家做出美味的红烧肘子。